Yazı: Dilara Yanka
Tiflis’te geçirdiğim mühlet boyunca en çok dikkatimi çeken şey kentin eski ile yeniyi harmanlayan özgün ruhu oldu. Bir yanda vintage mağazalarla dolu sokaklar, öteki yanda uygun kahve ve ihtimamlı mutfak anlayışıyla şekillenen çağdaş kafe kültürüyle güçlü bir istikrar kuruyor.
Şehrin Lezzet Durakları
Tiflis’te yeme-içme tarafı beni açıkçası beklediğimden daha fazla etkiledi. Hem lokal tatları deneyimledim hem de kahve molalarıyla günü yavaşlatabildiğim hoş yerler keşfettim.
Slink Cafe, güne başlamak için en sevdiğim duraklardan biri oldu. Bahçesi çok ferah, ortamı sakin ve uzun uzun oturmak isteyeceğiniz bir yer. Burada avokado ve yumurta eşleşmesiyle hazırlanan ekmek üstü kahvaltıyı tercih ettim; menüde farklı damak zevklerine hitap eden birçok alternatif de mevcut.
Daha sakin ve biraz daha “keşif” hissi veren bir yer arıyorsanız Hello Breakfast çok yeterli bir alternatif. Sessiz bir sokakta samimi bir atmosferi var. Pancake’leri nitekim çok lezzetliydi; sunumu ve çalışanların yaklaşımı da yeri daha sıcak hissettiriyor.
Gürcistan mutfağını deneyimlemek için uğradığım Puri Guliani, şık ambiyansı ve lokal lezzetlere getirdiği çağdaş yorumla dikkat çekiyor. Ülkenin en ikonik yemeği olan haçapuriyi burada denedim; ıspanaklı, yumurtalı ve klasik peynirli versiyonlarıyla epey etkileyici bir lezzetti.
Tiflis’te en çok ismi geçen yerlerden biri olan Fabrika, aslında tek bir yerden çok daha fazlası. Avlu içinde farklı kafe ve restoranların olduğu, günün her saati hareketli bir alan. Hem toplumsallaşmak hem de biraz vakit geçirmek için ülkü. Birebir vakitte konaklama seçeneği de sunuyor.
Kahve molaları için ise Pulp Cafe favorilerimden biri oldu. Nitelikli kahveleri, matcha seçenekleri ve bilhassa bakery eserleriyle gün içinde uğramaktan en çok keyif aldığım yerlerden biriydi. Glütensiz alternatiflerin olması da hoş bir ayrıntı.
Vintage Keşifler: Kentin Tarz Hafızası
Tiflis’i benim için özel kılan şeylerden biri de vintage ve ikinci el dükkanları oldu. Kentte bu manada nitekim keşfedecek çok fazla yer var.
Bu keşfin en keyif aldığım duraklarından biri Salut Nostalgia, seçkisiyle öne çıkan bir mağaza. Maison Margiela, Prada, Diesel ve Vivienne Westwood üzere markalara ilişkin yeterli kondisyondaki vintage modüller burada bir ortaya gelmiş. Ben de uzun vakittir sevdiğim bir marka olan Vivienne Westwood’dan bir çanta buldum. Moda kesimlerinin yanı sıra dekoratif nesneler de sunan mağaza, keşif hissini güçlendiriyor.
Daha çok “didikleyerek bulma” tecrübesini sevenler için ise Dezerter Vintage tam manasıyla bir hazine. Eser çeşitliliği çok geniş, farklı devirlerden, farklı tarzlardan modüller bulmak mümkün. Bilhassa aksesuar ve dikkat cazibeli ana modüller açısından epey güçlü.
Tiflis hem kolay ulaşımı hem de sunduğu bu çok katmanlı tecrübeyle, kısa periyodik bir kaçamak için sahiden güçlü bir alternatif. Vintage alışverişten uygun kahveye, lokal lezzetlerden sakin sokaklara kadar her ayrıntısıyla keşfetmesi keyifli bir kent.
